SETTIMA EDIZIONE • 2026
IL PROGRAMMA
Siamo pronti per la settima edizione del campionato italiano ufficiale di cottura di bistecche con l'osso. Quattro fasi, tre città, una sola mannaia d'oro.
FASE 01 • INIZIO DEL CAMMINO
PRE-SELEZIONI
Il percorso verso The Golden Steak prende il via a Parma, all'interno del BBQ Expo. Il primo momento ufficiale di incontro con l'organizzazione e con i giudici: un'occasione per conoscere la struttura della competizione e ricevere tutte le informazioni per l'iscrizione.
DATE
11 - 14 APRILE 2026
CITTÀ
PARMA
LOCATION
BBQ EXPO
STAND
S21 - UFFICIALE TGS
BBQ EXPO
PARMA • DAL 11 AL 14 APRILE 2026
È qui che inizia il cammino verso la brace. Lo stand ufficiale The Golden Steak al BBQ Expo di Parma è il punto di partenza per tutti i ristoratori che vogliono partecipare alla settima edizione.
QUI POTRAI:
-
Incontrare l'organizzazione
-
Approfondire il regolamento
-
Iscriverti
-
Conoscere i Giudici
COME CANDIDARSI
Ogni team è composto da un Ristorante specializzato in bistecche con l'osso alla brace e un Fornitore di carni. Non importa dove sarà la meta — conta la passione per la carne e la maestria alla griglia.
Visita lo stand ufficiale o iscriviti direttamente online attraverso il modulo preselezioni. La partecipazione al campionato implica l'accettazione integrale del regolamento ufficiale.
FASE 02 • GARA 1 - LE SELEZIONI UFFICIALI
GOLD SELECTION
Il percorso verso The Golden Steak prende il via a Parma, all'interno del BBQ Expo. Il primo momento ufficiale di incontro con l'organizzazione e con i giudici: un'occasione per conoscere la struttura della competizione e ricevere tutte le informazioni per l'iscrizione.
DATE
6 MAGGIO 2026
CITTÀ
SERMONETA
FASE
GARA 1
01
LA TECA DELLA SFIDA
PROVA TEORICA
Ogni Grigliatore pesca tre domande dalla teca predisposta dall'organizzazione. Le domande vertono sulla conoscenza tecnica e pratica del mondo delle carni: materia prima, lavorazione, frollatura, tagli e gestione del prodotto.
03
I TRE PARAMETRI
VALUTAZIONE GIURIA
La giuria esprime una valutazione su:
correttezza e precisione del taglio,
qualità della cottura e livello di conoscenza
dimostrato attraverso le risposte fornite.
02
IL TAGLIO DELLA BISTECCA
PROVA PRATICA
Il Grigliatore esegue il taglio di una bistecca con l'osso ricavata da una lombata fornita dall'organizzazione. Peso indicativo circa 1 kg. Il taglio con osso nel filetto (Fiorentina o T-Bone) vale un bonus di 5 punti rispetto alla costata.
04
LA TROUPE TV NEI LOCALI
VISITE UFFICIALI
Prima delle gare finali, l'organizzazione e la società di produzione Contenuti S.R.L. effettueranno visite ufficiali nei locali dei team ammessi, raccogliendo materiale per la serie televisiva ufficiale trasmessa su Food Network.
FASE 3 • PREVIEW DEL CAMPIONATO
GRAN GALÀ
DATE
25 MAGGIO 2026
CITTÀ
FIUGGI
LOCATION
IST. ALBERGHIERO BUONARROTI
La Preview del Campionato è un'anteprima esclusiva che celebra il talento e la passione per la griglia. Un appuntamento a numero chiuso in cui i team finalisti si presentano ufficialmente in un'atmosfera elegante e indimenticabile.
25
MAGGIO 2026 • LUN
GRAN GALÀ
THE GOLDEN STEAK 7.0
LOCATION
IPSSEOA Michelangelo Buonarroti Alberghi · Fiuggi
ACCESSO ALLE POSTAZIONI
A partire dalle ore 18:00
PRIMA CONSEGNA BISTECCHE
Ore 21:00 - poi ogni 15 minuti
OSPITI
Evento a numero chiuso - oltre 100 commensali
Posti limitati • Acquista subito il biglietto
PRESENTAZIONE UFFICIALE DEI TEAM
Durante il Gran Galà ogni team rivela il proprio Fornitore e si presenta ufficialmente alla competizione davanti agli ospiti e alla stampa. Un momento di spettacolo che dà il via ufficiale al campionato.
LA GARA IN DIRETTA
Non solo presentazione: è una vera e propria gara. I team cucinano e servono le bistecche in sala con cadenza di 15 minuti. Ogni ritardo nella consegna comporta penalità nel punteggio finale.
RIPRESE TV
L'intero evento verrà ripreso dalla troupe di Contenuti S.R.L. per la serie ufficiale The Golden Steak, trasmessa su Food Network.
FASE 4 • IL CULMINE DELLA COMPETIZIONE
LA FINALI
DATE
19 - 20 SETTEMBRE 2026
CITTÀ
PISA
GARE
3 FINALI + PREMIAZIONE
Dopo mesi di selezioni e sfide, i migliori team si affrontano in un'emozionante due giorni a Pisa. Tre gare, tre categorie di carne, una sola Mannaia d'Oro. Tra fuoco vivo, fumo e talento, i concorrenti daranno il massimo.
PISA
19 - 20 SETTEMBRE 2026
Un evento unico che unisce competizione, convivialità e spettacolo, destinato a rimanere nella memoria di tutti gli amanti della carne. La città della Torre ospita il gran finale del campionato più infuocato d'Italia.
G2
GARA 2 - SABATO
LA COSTATA
G3
GARA 3 - SABATO SERA
TOMAHAWK DI REALE
GF
GARA FINALE - DOMENICA
BISTECCA CON L'OSSO NEL FILETTO
DOMENICA - ORE 15:00
PREMIAZIONE FINALE
SABATO 19 SETTEMBRE
10:00
APERTURA UFFICIALE
BRIEFING SU PROGRAMMA E REGOLAMENTO
Estrazione della griglia di partenza della Gara 2 · aggiudicazione postazioni
10:30
ACCESSO
APERTURA POSTAZIONI DI GARA
I team accedono alle proprie postazioni e iniziano la preparazione
12:00
GARA 2 - LA COSTATA
PRIMO TEAM CONSEGNA LA BISTECCA AI GIUDICI
Il primo concorrente in gara dovrà consegnare la bistecca sul tavolo della giuria e così via ogni 15 min ogni concorrente. Contestualmente ogni team dovrà grigliare per la giuria popolare.
15:00
MEDIA
INTERVISTE
Si terranno le interviste agli otto team partecipanti alla gara.
16:00
ESPOSIZIONE
SPAZIO ESPOSITORI
Partner e sponsor del campionato presenti con stand dedicati
17:00
INTRATTENIMENTO
LIVE MUSIC
Intrattenimento musicale tra una gara e l'altra
18:00
ESTRAZIONE
GRIGLIA DI PARTENZA GARA 3
Estrazione ufficiale dell'ordine di gara per la Tomahawk di Reale
19:00
GARA 3 - LA TOMAHAWK DI REALE
INIZIO GARA - CONSEGNA A PARTIRE DALLE ORE 20:00
Ogni 15 minuti, ci sarà la consegna sul tavolo della giuria di settore da parte dei concorrenti. La gara 3 terminerà alle ore 22.
21:00
INTRATTENIMENTO
LIVE MUSIC - SERATA
Si torna in pista con l'intrattenimento musicale in parallelo alla gara serale
DOMENICA 20 SETTEMBRE
10:00
ESTRAZIONE
GRIGLIA DI PARTENZA GARA FINALE
Estrazione ufficiale dell'ordine di gara per la Bistecca con l'Osso nel Filetto
12:00
GARA FINALE - LA BISTECCA CON L'OSSO NEL FILETTO
PRIMO TEAM CONSEGNA LA BISTECCA AI GIUDICI
Il primo concorrente in gara dovrà consegnare la bistecca sul tavolo della giuria e così via ogni 15 min ogni concorrente. Contestualmente ogni team dovrà grigliare per la giuria popolare.
15:00
IL MOMENTO PIÙ ATTESO
PREMIAZIONI FINALI
La Mannaia d'Oro, la Cella di Frollatura, il Carbone. Il vincitore del The Golden Steak 7.0.
I TROFEI DELLA GRIGLIA
I PREMI IN PALIO
1°
La Mannaia d'Oro + Cella di Frollatura
Il simbolo del campionato: la Mannaia da esporre nel tuo locale per un anno intero, più una cella professionale per la frollatura delle carni.
2°
50 Sacchi di Carbone Professionale
Carbone professionale da 15 kg cadauno per alimentare la tua griglia tutto l'anno.
3°
Set di Coltelli Professionali
Un set completo di coltelli professionali per i maestri della carne.